食器と料理道具の専門店／毎日の料理をもっと楽しく、もっと美味しく　プロキッチン

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    私も梅仕事

    私も梅仕事

    プロキッチンでもぞくぞくと梅仕事報告があがっていますが、わたしも例年通り梅シロップを作りました。我が家は氷砂糖ですっきりした味にするのが定番です♪　子供たちも好きなのでひと夏分、梅1キロで作りました。氷砂糖を使う場合4Lサイズだと梅1.5キロ、氷砂糖1.5キロくらいで満杯までいくと思います、参考まで～

    岩谷
    田舎暮らしを妄想中
    岩谷
    セラーメイト　取手付密封びん　4L　/　CELLARMATE
    セラーメイト　取手付密封びん　4L　/　CELLARMATE
    ¥ 2,640 (税込)
    ストウブがあれば焼きいも上手

    ストウブがあれば焼きいも上手

    我が家では「焼きいもはストウブで」が定番。取っ手が持てる程度までお鍋を温めたら、クッキングシートを入れて、洗って水分がついたままのお芋をイン。蓋をしてごく弱火で30分、ひっくり返してさらに30分の合計1時間でお店で買うような焼き芋の完成です。弱火にしてしまえば、あとはタイマーをかけておくだけでいいので簡単。今回は初めて見た「マロンゴールド」という品種で作ってみました。調べてみると、鹿児島・指宿で栽培される希少な品種のようです。ねっとりしているけどしつこくない甘さでとっても美味しかったですよ。

    田島
    お買い物は慎重派
    田島
    • 送料無料
    ストウブ　ピコココット　ラウンド　22cm　ブラック　/　staub
    ストウブ　ピコココット　ラウンド　22cm　ブラック　/　staub
    ¥ 37,400 (税込)
    頼りになります

    頼りになります

    ストウブを使いだしたのはかれこれ10年程前。料理がそこまで得意ではない私はこの魔法のお鍋に幾度も助けられました。カレーやシチューの煮込み料理はもうストウブに頼りっぱなしです。野菜の水分だけで煮たカレーは本当に美味しいですよ～。24cmサイズは食べ盛りの子供がいる我が家にはベストサイズです。

    岩谷
    田舎暮らしを妄想中
    岩谷
    • 送料無料
    ストウブ　ピコココット　ラウンド　24cm　ブラック　/　staub
    ストウブ　ピコココット　ラウンド　24cm　ブラック　/　staub
    ¥ 42,900 (税込)
    そろそろ「漬ける」準備です

    そろそろ「漬ける」準備です

    去年、セラーメイト密封びんの1Lサイズに漬けたらっきょうが半量になったので0.5Lサイズへ入れ替え。0.5Lサイズになるとスペースに困らないので我が家では梅干し入れにもなっています。「密封びん」の名前通り臭い漏れがありません。らっきょうを漬けた後の瓶はらっきょう臭が凄いのでしばらく陰干しをして次に備えます。去年は青梅を購入しそびれたので今年はタイミングを逃さず梅シロップを漬けたいです。瓶詰めづくり初心者には1Lと0.5Lがオススメ。気軽にシロップや酢漬にトライ！

    千秋
    炊きたて白米が好き
    千秋
    セラーメイト　密封びん　0.5L　/　CELLARMATE
    セラーメイト　密封びん　0.5L　/　CELLARMATE
    ¥ 1,760 (税込)
    一年中活躍しています

    一年中活躍しています

    晩秋に出回ったゆずを砂糖につけました。砂糖は少量だったためか溶けてしまい水分も少なめになってしまいましたが、ヨーグルトに入れたりして少しずつ楽しんでいます。家にあるセラーメイトが不足しちゃうので別容器にあけていますが、そろそろ買いたさなくては・・・。次は梅をつける番かな?梅はもっと大きいセラーメイトが良いかなあ?と楽しく悩み中です。

    太田口
    趣味は御朱印巡り
    太田口
    セラーメイト　密封びん　1L　/　CELLARMATE
    セラーメイト　密封びん　1L　/　CELLARMATE
    ¥ 1,980 (税込)
    カフェでも使われている保存瓶です

    カフェでも使われている保存瓶です

    キャロットケーキがおいしい、新しい事務所近くにあるカフェにズラッと並んだ仕込み中の梅シロップ達。瓶はセラーメイトだって一目でわかっちゃう職業病の悲しさよ。こんなにたくさんのヘタ取りをされたのねと思うと、「お疲れ様です!」という気持ちか湧いてきて、つい話しかけてしまいました。写真撮影を快く承諾してくださったついでに割と熟れている梅を使う理由をお聞きしたのですが、お店の方もいつもこの色で作っているから、逆に青梅で漬けてみたことがないとのこと。完成したであろう梅シロップがなくなる前に味を確かめに行かねば!

    中島
    動物占いは一匹狼
    中島
    セラーメイト　取手付密封びん　4L　/　CELLARMATE
    セラーメイト　取手付密封びん　4L　/　CELLARMATE
    ¥ 2,640 (税込)
    並べてもかわいいですよ

    並べてもかわいいですよ

    梅シロップを作るのに、きび砂糖とはちみつを使ったもの、どちらも作ってみたかったので2Lサイズ2本でそれぞれ作ってみました。ゴロゴロ転がして青梅と砂糖を混ぜるのにも、ちょうどいいサイズです。

    石田
    色々作るのが好き
    石田
    セラーメイト　取手付密封びん　2L　/　CELLARMATE
    セラーメイト　取手付密封びん　2L　/　CELLARMATE
    ¥ 2,310 (税込)
    冬の食卓を彩る、草土の卓上お玉セット

    冬の食卓を彩る、草土の卓上お玉セット

    ついに、お鍋が恋しい季節になりました。今夜は生姜とネギたっぷりの鶏団子鍋。粉山椒や七味唐辛子、柚子胡椒を添えて、身も心もぽっかぽかに。取り分けには、草土の卓上お玉と卓上お玉穴あきがおすすめです。美しい槌目加工が施された佇まいは、普段使いはもちろん、お客様のおもてなしにもぴったり。汁を落として具材だけをすくえる穴あきお玉は、鍋の〆うどんのために汁を残しておけるのでありがたい。両方をセットで揃えておくと、食卓がいっそう心豊かになります。

    中島
    動物占いは一匹狼
    中島
    草土　WASABI　卓上お玉穴あき　/　SOHDO
    草土　WASABI　卓上お玉穴あき　/　SOHDO
    ¥ 1,925 (税込)
    今年の梅仕事

    今年の梅仕事

    今年の梅仕事はいつもの梅シロップからスタート。私の梅シロップは生姜スライスとレモンスライスも入れて、レモンジンジャー梅シロップにしています。個人的な感想ですが、梅だけのシロップよりも梅のとんがった感じが取れて、少しまろやかになるような気がします。このシロップのお陰で夏バテ知らずです。

    中島
    動物占いは一匹狼
    中島
    セラーメイト　密封びん　1L　/　CELLARMATE
    セラーメイト　密封びん　1L　/　CELLARMATE
    ¥ 1,980 (税込)
    甘酢らっきょうが漬かりました

    甘酢らっきょうが漬かりました

    6月にはじめてのらっきょうの甘酢漬けを仕込みました。八百屋さんでは土付きのらっきょうが1kg以上入って400円ほど。お買い得!持ち帰るとせっせと皮を剥きましたよ。検索レシピだと10日くらいで食べれるとありましたが、納得のいく味になっておらず頭の中が「???」失敗したんじゃないかと思ったのですが…漬かりが甘いのだろうと途中味見をしながらひと月が過ぎたところで「あ、らっきょうの味になった」と納得の味に。1Lサイズは冷蔵庫に入れられるので気軽に扱えて便利です。

    千秋
    炊きたて白米が好き
    千秋
    セラーメイト　密封びん　1L　/　CELLARMATE
    セラーメイト　密封びん　1L　/　CELLARMATE
    ¥ 1,980 (税込)
    梅仕事の保存用に

    梅仕事の保存用に

    いつも梅シロップは4Lの瓶で漬け、砂糖が溶けたら梅の実を取り出してシロップはこの1Lの瓶に入れます。1Lの瓶は冷蔵庫に入るのでシロップの保存に最適です。梅仕事のものだけでなく、ピクルスを大量につける時にも使います。右側は7年ものの梅酒です。

    武内
    万年料理修行中
    武内
    セラーメイト　密封びん　1L　/　CELLARMATE
    セラーメイト　密封びん　1L　/　CELLARMATE
    ¥ 1,980 (税込)
    在宅時にも大活躍!

    在宅時にも大活躍!

    外出時に便利なこのタンブラー。いえいえ、外だけじゃなくおうちでも大活躍なんです! 私は毎朝「健康鯛」で煮出した白湯をこのタンブラーに移し替えて在宅ワークのお供にしています。机に置きっぱなしだと作業中に思わず倒したりこぼしたりしてしまうのですが、蓋があるとそんな心配もないので今ではマグカップよりもこちらを愛用。 蓋をしているのでそんなにすぐに冷めないのですが、途中で冷めてきたら蓋を外してレンジで温めることも可能です。熱々にしてもスリーブをつければ問題ありません!

    蟹谷
    冷凍庫はパンだらけ
    蟹谷
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    【送料無料】ストージョ　ビギー　470ml　セージ　/　stojo　
    【送料無料】ストージョ　ビギー　470ml　セージ　/　stojo　
    ¥ 2,530 (税込)

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