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キッチンツール特集　基本道具

キッチンツール特集
基本の道具

料理上手への近道は、
自分と相性の良い、頼りになる道具を選ぶこと。
どんな道具でも料理はできますが、
使いやすさや丈夫さは、毎日の積み重ねの中で大きな差になります。

見た目や価格だけで選ぶのではなく、
「使い勝手がよく、長く使えて、美しい」
そんな基本の道具を揃えてみませんか。

新生活を始める方にも、そろそろ道具を見直したい方にも。
これがあれば安心、という
毎日の調理を支える基本のキッチンツールをご紹介します。

まな板・カッティングボード

道具を揃えるとき、まず選びたいのが包丁とまな板。
毎日の調理に欠かせない基本の道具です。

はじめの一枚としておすすめなのは木のまな板。
刃あたりがやわらかいため包丁との相性がよく、
トントンと心地よい音とともに下ごしらえの時間も楽しくなります。

丸いまな板は奥行きを活かせる形で、
限られたキッチンスペースでも効率よく作業ができるのが魅力。
スタンド付きなら自立して乾きやすく、清潔に保てます。
軽さや扱いやすさを重視するなら桐、
食卓にそのまま出すならエピキュリアンなど、
用途や暮らし方に合わせて
自分に合った一枚を選んでみてください。

まな板のカテゴリページへ

ボウル

サイズ違いで揃えるほど、下ごしらえの効率が上がるボウルですが、
「まずはひとつ」と選ぶなら、プロキッチンがおすすめするのは
汎用性の高い20cm前後です。
さらに深さのあるデザインなら、材料を混ぜたり、卵を泡立てたり、
ハンバーグをこねたり――多くの作業でマルチに活躍します。

素材もポイントです。
ステンレス製なら油汚れが落としやすく衛生的で、
冷蔵庫で冷やしたり湯煎で温めたりと幅広く使えます。
電子レンジで下ごしらえをしたい場合は、耐熱ガラスのボウルが便利です。
液だれしにくいタイプやザルとセットになったものなど、
機能に特化したボウルを選ぶと日々のちょっとした調理ストレスも解消してくれます。

まずは使いやすい定番の一つを選び、
必要に応じてサイズ違いを買い足していくのがおすすめの方法です。

ボウルのカテゴリページへ


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ざる

食材の水切りや麺類の湯切りに欠かせないざる。
大きく分けると、パンチング仕様とメッシュ仕様の2種類があります。
歪みが少ないパンチングタイプは、目詰まりしにくくお手入れも簡単。
凹凸がなくさっと洗えるので、毎日の調理もストレスフリーです。

一方、メッシュタイプは水切れがよく、
平ざるや茹で分けざるなど、
かゆいところに手が届くバリエーションの豊富さが魅力。
和の道具が好きなら竹素材の盆ざる、
衛生面が気になる方は脚付きタイプがおすすめです。

また、ざるはボウルやバットとセットで使うことも多いため、
互いのサイズを揃えておくと、さらに快適に作業が進みます。

ざる(竹製盆ざる)のカテゴリページへ


ざる(その他)のカテゴリページへ

お玉・レードル

お味噌汁やスープの盛り付けに欠かせないお玉。
お鍋との相性を考えて選ぶと、失敗も少なく快適に使えます。

深さのある鍋には柄の長いタイプ、
ミルクパンなど小さめの鍋には小ぶりのタイプがぴったりです。
すくう部分に深さがあるお玉なら、具沢山のスープもしっかりすくえます。

お玉はお鍋とセットで使う道具だからこそ、
素材選びも大切。
耐久性の高いステンレスは定番ですが、
ホーロー鍋にも安心して使える、
あたりのやさしい天然木のお玉もおすすめです。

お玉・レードルのカテゴリページへ

フライ返し・ターナー

ハンバーグや目玉焼き、炒め物の調理に欠かせないフライ返しやターナー。
選ぶときには、フライパンの材質をチェックするのがポイントです。
鉄のフライパンならどのタイプでも問題ありませんが、
加工が施されたフライパンには、
傷をつけにくい樹脂製や木製のものが安心です。

大きめの食材を返すときは幅広タイプで崩れにくく、
お弁当用の小さなおかずにはミニサイズが便利。
調理するものやシーンに合わせて選ぶと、作業がぐっと快適になります。

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菜箸

あるとないとでは、作業の快適さと調理中の集中度合いが段違いな菜箸。

インスタントラーメンの麺をほぐすときや、野菜を茹でるとき、
フライパンで炒め物を作るとき、揚げ物に挑戦するときも、
普通のお箸より長く太い菜箸なら
コンロの熱から手を守り、安全に調理できます。

材質や仕様もいろいろありますが、
滑り止め付きの菜箸は揚げ物にも便利ですよ。

さらに、複数本揃えておくと同時進行の調理でも使い分けができ、
その都度洗わずにさっと手に取って作業を進められます。

ピーラー

ピーラー選びで一番こだわりたいのは、実は「切れ味」です。
鋭い刃でスルスルと剥いた野菜は、切り口がピカピカに輝いて驚くほど。
余計な水分が出ないから、サラダのドレッシングもしっかり絡み、
口に入れた瞬間の「シャキシャキ感」がまるで別物に。

道具ひとつで、いつもの副菜がちょっとごちそうになる。
そんな変化をぜひ体験してみてください。

安定感のある「T字型」は、
大きな大根や人参も、軽い力で一気に剥ける頼もしさが魅力。
手早くたくさん下ごしらえを済ませたい、効率派のあなたに。
一方、包丁のように使える「I字型」は、
丸い野菜のカーブもおもしろいほどスムーズ。
繊細な仕上がりにこだわりたい、丁寧派のあなたにおすすめです。
自分に合うスタイルを選んでみてください。

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しゃもじ

天然木のしゃもじは、個性豊かな木目や余計な塗装がない安心感が魅力。
「ごはんがくっつくから苦手」そんな方にはウレタン加工が施され、
ごはんがくっつきにくいタイプを選ぶといいですよ。
無塗装の木のしゃもじを使う際のポイントは、
使う前にさっと水にくぐらせ、洗ったあとは水気を拭き取ること。

さらに、しゃもじは置き場所に困ることもありますが、
一時置きできる専用のアイテムと一緒に揃えると、
毎日のごはん作りがより快適になります。

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