作り方

1. 
   新生姜を用意します。この塊で醤油煮と甘酢漬けを作っていきます。
   1
2. 
   新生姜をスライスしやすい大きさに切り分け、茶色い皮の部分をたわしを使ってこそげとります。
   2
3. 
   赤いかたい部分を切り取ります。
   3
4. 
   繊維を断ち切るようにスライスしていきます。スライサーを使うと簡単です。
   4
5. 
   繊維を断ち切るようにスライスすることで、シャキッとした食感を楽しめます。
   5
6. 
   鍋にスライスした生姜を入れます。
   6
7. 
   生姜の半量ほどかぶるくらいの醤油を注ぎ、火にかけます。
   7
8. 
   時々かき混ぜながら中火で煮ていきます。
   8
9. 
   くたっとして色濃くなり、ある程度水分が飛んだら出来上がりです。煮沸消毒した保存容器に入れて冷蔵保存で1年ほど持ちます。
   9
10. 
    今回は煮汁を使って豚の生姜焼きを作りました。生姜パワーたっぷり!
    10