作り方

1. 
   薄力粉をボウルにふるい入れ、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜます。
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2. 
   中央を少しくぼませて、卵を割り入れます。
   2
3. 
   卵をほぐしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。粉がまとまったら、牛乳を少量ずつ加えそのつど混ぜます。
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4. 
   溶かしバターを加え、さらに混ぜます。ラップをかけ、冷蔵庫で30分以上休ませます。
   4
5. 
   クレープパンを中火で温めてバターを入れます。温まったら一旦濡れたタオルで温度を調整すると失敗が減ります。また余分なバターは焦げ付きの原因になるので、拭き取った方が可。
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6. 
   クレープ生地をお玉で軽く1杯分を流し入れ、フライパンを傾けながら手早く全体に広げます。火力は弱火で。
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7. 
   生地の縁がうすく色づき、少し浮いてきたら、トングやヘラを差し入れて手で持ち上げて返します。写真はコンテのおてがる薬味トング。ほどよく先が細く差し込みやすい!
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8. 
   裏面はさっと焼く程度でOK。
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9. 
   4つ折にしてバターを適量のせ、グラニュー糖をかければ出来上がり。
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