食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

料理やシーンに合わせて器を選ぶ。それは食卓に彩りを添えるだけなく心を贅沢にしてくれるとっておきの時間。そんな器選びをより楽しいものにしてくれるのが、市野雅利さんが作陶するココチ舎の和食器です。丹波焼で作られた器は素朴さを残しつつ他にはない独特の佇まいがあり、料理を盛るとグンと映える器。ざらっとした手触りも独特でずっと触れていたくなるほどの心地よさがあります。

表面に釉薬をかけずに約1100℃～1300℃の高温で長時間に及んで焼成する焼締（やきしめ）のおひつ。高温で焼くため同じ釜で焼いたものでも浮かび上がる模様は多種多様。ひとつひとつ異なる表情を持ちます。釉薬のコーティングがないため油シミなどが付きやすいですが、毎日使い続けることで艶が増し滑らかな質感へと成長します。叩くと軽やかな高音を響かせ、金属のような石のような独特な趣が魅力。

1合用は驚くほど軽く、ごはん茶碗を少しだけ大きくしたような佇まい。食事のタイミングが異なる家族にはおひつに保存しておいたごはんを電子レンジで温めたら、お茶碗に移し替えずに食卓へ。こんな使い方ができるのも1合用に惹かれるところです。ごはんを美味しい状態で保存できることはもちろん、蓋をしたまま電子レンジで温めができ、残ったおかずを保存しておけばそのまま食卓に出すこともOK。さらにブロッコリーなどの野菜を電子レンジで蒸したりと多用途にお使いいただけます（陶おひつで作れるレシピも付いています）。サイズは1合用と2合用からお選びください。多めに炊いておかわり用に食卓に出しても便利です。

ココチ舎の器は若い方やはじめて和食器を手に取る方にも使いやすいよう嬉しい心配りがされています。使いはじめの目止めの作業はしなくてもよく、また電子レンジでの使用も可能。焼締の器は釉薬がかかっていないため油シミなどが付きやすいですが、不安にならずに毎日つかうことで艶が出てきて滑らかさが増してきます。もし、気になるようでしたら料理を盛り付ける前に水に浸してからお使いいただくと、染み込みを緩やかにすることができます。

器は台所や食卓で使う道具でもあるので軽さや使い勝手は重要視していますとのこと。ストレスなく使える器ですので「これ素敵だなぁ、使ってみたいなぁ」くらいの感覚で、手に取っていただけたらと思います。