食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

昔から食卓の道具として当たり前のように使われてきたおひつですが、今では炊飯器などの普及により、敢えて使う特別な道具になってしまいました。しかし、おひつに入れたごはんはとにかくおいしく、ごはんを食べるのが楽しみになります。おいしいごはんを毎日食べたい！家族においしいごはんを食べさせてあげたい！そんな方はぜひおひつを取り入れてみてください。

山一のおひつは木曽のさわらで作られたものです。昔ながらの形に銅の箍（タガ）、吸水性が高いといわれる貴重な柾目材だけで作られたおひつは、道具としての佇まいにも惹かれます。さわらは油分を多く含む柔らかい木材で耐酸性と耐水性に富んでいます。また杉やひのきに比べて香りが穏やかですので、木の香りが苦手な方にもおすすめです。

おひつにごはんを入れると何故おいしくなるのか？それはおひつがごはんの水分量を最適な状態へと整えてくれるからです。水分をたっぷりと含んだ炊き立てのごはんをおひつに移すと、おひつが水分を吸収しはじめごはんが最もおいしくなるようにしてくれます。粒立ちがよくもっちり、ふっくらした瑞々しいごはんは、ごちそうと呼べるほどの感動のおいしさ。さらに時間が経ってもおいしさを保ってくれるから、冷めたごはんもパサつきがなく、むしろ冷えたごはんを好む方もいるほどなんです。

江戸びつ 15cmは約2合のごはんを保存するのに適したサイズです。小ぶりのサイズは食卓でも邪魔にならず、おかわり用のごはんを入れておいてもいいかと思います。もしサイズ選びで悩んだら、いつも炊く量よりひとサイズ大きいものを選ぶといいですよ。しゃもじ付きですので、ご贈答にもどうぞ。

大切に使えば長くご愛用いただけるおひつですが、気をつけていただきたいのは使い終わったらしっかりと乾燥させておくことです。湿り気はカビの原因となりますのでお気を付け下さい。また、ごはんを入れる前には、おひつを濡らして水分を拭き取っておくとごはんがくっつかないですよ。 天然の木材には抗菌作用があり、ごはんが傷みやすい夏場でも安心して保存していただけます。季節を問わずおいしいごはんが味わえるおひつ。使うほどに味わいが生まれ、手放せない道具になっていくはずですよ。