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鰹節がたっぷり削れる
引き出し式の削り器

和食の基本となる出汁を取ったり、そのままご飯にかけたり、おにぎりの具にも。削りたての鰹節ってなんて美味しいんでしょう。必須アミノ酸の塊でもある鰹節を毎日楽しめる鰹節削り器が、こんなに和モダンになりました。

キリノは昔ながらの箱型の鰹節削り器をリデザインし、台屋ならではの美しさと機能性をカタチにしました。高級家具にも使われるブナ材の一枚板を正面、天板、背面に贅沢に使用し、留め加工と呼ばれる接合方法を施すことによりどの角度から見ても木目が切れることなく続いています。そして、側面には防虫や湿気に強い桐材を使い、さらに12カ所に木釘を使い箱の耐久性を強化するなど、長く快適に使うことができる機能性が盛り込まれています。





何と言ってもキリノの魅力はたっぷり鰹節が削れること。出汁用にたくさん削りたい方や料理好きの方には嬉しいサイズ感に仕上がっていますが、箱型になっても収納に困らないサイズにこだわって作られているのもポイントです。削った鰹節を受ける引き出しの端は斜めに仕上げているので、削った鰹節が取り出しやすいひと工夫も。刃に使われている青紙はSK鋼から不純物を取り去り、タングステンやクロムを加えて刃の切れ味が長持ちするようにしたもので、硬い鋼のため先端をより尖がらせることができるため薄い鰹節を削ることができます。

キリノを注文したら、同時に鰹節の準備もはじめましょう（どの鰹節を買っていいのか迷う方は台屋の台屋のオンラインサイトで販売している鰹節を購入するのもおすすめです）。事前に刃の調整と試し削りをしてから発送してくださるので、届いたらすぐに削りはじめることができます。まずは削りはじめに感動する鰹節のいい香りを嗅ぎながら一番出汁を。澄んだ黄金色の一番出汁はそのまま飲み干したくなるほど美味。鰹節本来の旨味をじっくりと味わってみてください。お吸い物、煮物、麺つゆ、茶碗蒸し、おひたしなどいつものメニューを削りたての鰹節を使って作ると言葉を失うほど絶品に仕上がります。また、料理に少し加えると風味がグンと増すので粉末状にしてスパイス的な使うのもおすすめです。

お手入れの際は別売りの「かつばこブラシ」をご用意ください。台屋の鰹節削り器は水洗い厳禁。さらに、削った後は想像以上に細かな粉が残り虫を寄せ付ける原因になりますので、四隅に残る削りかすなどはきれいに取り除いてください。

使い込むほどに色艶が変化する美しい鰹節削り器は親から子へつなぐ美味しいが生まれる道具になってくれると思います。高級感のあるデザインはご贈答用にもどうぞお選びください。