食器と料理道具の専門店／毎日の料理をもっと楽しく、もっと美味しく　プロキッチン

送料：宅急便690円／ネコポス便350円 税込13,000円以上 送料無料(沖縄県を除く)

» ブランドから探す
ギフト
お気に入り0
鍋・フライパン
調理道具
保存容器
キッチン雑貨
ケトル
コーヒー・ティー用品
プレート・皿
ボウル・お椀・飯碗
カップ・湯のみ・そば猪口
グラス
カトラリー・箸
卓上用品
お弁当箱・お重・水筒
ベビー&キッズ
エコバッグ
ハウスキーピング
ファブリック
インテリア・生活雑貨
食品

揚げもの特集

また作りたくなる！
揚げものを楽しくする道具選び

唐揚げやアジフライなどの揚げもの、食べるのは好きだけど作るのは苦手…
という方も多いのではないでしょうか。
そんな苦手意識をなくすには、悩みを解消してくれる道具を
積極的に取り入れるのが一番の近道。

あれこれ道具を揃えなくてもいい揚げ鍋セットをはじめ、
下ごしらえから油切りまで活躍するバットや網など
専用の道具があると調理の時間が劇的に楽しくなりますよ。
揚げもののストレスがなくなれば、もう怖いものはありません。
皆さんも揚げもの名人を目指しましょう。

揚げものに最適なお鍋

最近人気を集めているのが、コンパクトサイズの揚げ鍋です。
少量の揚げものを作るのに最適で、使う油の量も抑えられるため後片づけも簡単。
さらに、収納のしやすさも選ばれている理由のひとつです。

例えば、アイカタの「鉄製 揚げ鍋セット」のように必要な道具がひと揃いになった商品なら、
届いたその日から気軽な揚げもの調理が始められます。

あわせてチェックしたいのが「鍋の形状」と「材質」です。
一般的に、鍋の形状は十分な深さがあるものが良いとされています。
深さがあることで油ハネを軽減し、油の温度変化も緩やかになるんですよ。
そして、美味しい揚げものを作るには油の温度も重要です。
蓄熱性の高い鉄の鍋は、油の温度を一定に保ちカラッと美味しい揚げものが作れます。



下ごしらえ、衣づけに、油切りに

揚げものを作るときに意外と手間がかかるのが下ごしらえ。
とんかつの衣づけなら、小麦粉→卵→パン粉と3つの容器を準備しなくてはいけません。
作業がスムーズに進むよう、バットは各サイズ揃えておくのがおすすめです。
さらに、デザインの美しいものを選ぶと調理のモチベーションも上がります！
バットと一緒に使える蓋があると、冷蔵庫での一時保存にも重宝しますよ。

そして、揚げものを美味しく仕上げる最後の重要な工程が「油切り」。
揚げものを斜めに立てかけて油を切る、大人気の「油切り名人」を取り入れるとお店の味に近づきます。

あると便利なグッズ

揚げもの調理を快適に、段取りよく進めるためのアイテムをご紹介します。
まずは、細かい揚げカスをキレイに取り除く、カス揚げ。
おすすめは「スリースノー　油切れの良いカス揚げ」です。
パンチング製法により、揚げカスをすくいつつ油を切ることができるため、揚げものがカラッと仕上がります。

次に準備したいのが、揚げもの用のトング。
菜箸よりも食材をがっちりつかめるため、滑って油の中に落としてしまう心配もありません。
そして、揚げものの最大の悩みと言える油ハネをガードする、オイルスクリーン。
揚げ鍋にかぶせておくだけで、油の飛び散りを抑えてくれるので
調理中だけでなく後片づけも楽になりますよ。

こうした道具を揃えることで、調理のプチストレスが解消され、揚げものが楽しくなります。

さくさくが長続き

揚げものの醍醐味はさくっとした食感にあります。
しかし、油をしっかり切っていても、そのままお皿に盛り付けたのでは
どうしてもしんなり、ベチャベチャに。
カラッとあがった揚げものを美味しくいただくには「盛付あみ」を取り入れてみましょう。
揚げものを網の上に乗せておくことで、さくさく感が長続き。
最後まで美味しくお召し上がりいただけます。
そして、天ぷらなど特別な日のメニューの定番は、
ざるに盛り付けて食卓へ。
取り箸にも気を配れば目でも楽しむ揚げもの料理が完成します。

カテゴリ一覧